花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲 。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长，是长卵圆形 。
花甲怎么做好吃又简单?
【炒花甲的做法 花甲怎么做好吃又简单】把买回来的花甲放在盆子里加少少盐和几滴花生油泡出里面的泥沙和毒素 。一般泡半个钟就好 。
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半个小时后清洗干净，一定要多洗几盆水，应为花甲里面有许多泥沙哦 。清洗干净后放蓝子里控水备用 。把生姜大蒜子辣椒香葱切好放在一个小盘子备用 。
把水烧开，再把花甲倒进去，等到全部开口了，关火 。
等水稍凉后把花甲倒入篮子里晾干水分 。
把辣椒先放进锅中爆炒几下就加入姜蒜煸出香味 。
加入花甲爆炒二分钟加少量盐和少量酱油，蚝油，再放香葱，略炒一下，收汁装盘 。好吃的清炒花甲做好了 。
炒花甲的做法：
1将辣椒洗净斜刀切片，蒜苗洗净切段，蒜去皮拍碎，姜去皮切丝;
2花甲洗净吐干净沙泥沥干水备用，
3置锅火上，加入适量的油烧热，倒入蒜，姜，蒜段;
4稍微爆香后再放入辣椒;
5略炒后大火放入花甲;
6加入生抽;
7加入蚝油，鸡粉进行调味;
8炒至花甲张开口后立马关火出锅;
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