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【为什么人在爬山的时候想吃辣?】我们可以解释为那是人的大脑对辣椒刺激的反应 。当辣椒素开始接触到人的口腔及舌的神经末梢时，痛感便唤起神经系统，让其携带着不能再糟的信息——火!火!来到大脑 。受到警告的大脑命令身体进入高度运转状态：心跳过速，鼻阻加重，口腔充满唾液，胃肠蠕动加快，以及汗流如注 。心理学家保罗·洛金说，由于人体自身具有保护自己免受化学物质伤害的本能，所以当人的大脑感知到身体受到外来伤害时，便会自动释放一种天然的祛痛剂——内啡呔 。既然辣椒不会真正对身体造成损害，那么吃上一口就如同得到了一剂柔和的镇静药 。接着第二口所引发出来的痛感为大脑感知，并刺激体内释放出更多的内啡呔 。持续不断地释放这种物质，便会使人体处于一种令人陶醉的感觉中 。这也就是辣椒的奇妙所在
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