贡菜是莴苣属菜茎的脱水蔬菜,长相色泽青绿,形状细长 。贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高 。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。
【贡菜是什么菜长什么样】贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色 。
贡菜又称苔菜、苔干、响菜、山蜇菜或皇帝菜,以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好 。
贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜” 。
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