有一些减肥的人 ， 因为担心吃米线会长胖 ， 而选择不吃米线 。其实 ， 米线的热量并不是很高 ， 只要食用正常合理 ， 就不会致使身材变胖的 。下面 ， 小编就来告诉大家如何食用 。
米线是云南地方特色的食物 ， 在别的地方生产的类似的食物就叫做米粉 ， 米粉和米线可能做法上有所不同 ， 但是米粉和米线形状也不一样 。米线比较细 ， 而米粉就比较粗 。小编来为大家介绍一下米线的分类 ， 传统的米线主要有两种：
1、酸浆米线 。
这是大米经过一定时间的发酵后打磨成粉状物后制成的 ， 一般我们称它为“酸浆米线” ， 它的程序十分复杂 ， 制作时间特别长 。但是呢 ， 它特别好吃 ， 筋骨好 ， 口感爽滑清甜 ， 伴有大米的清香味 。这种制作方法就是传统的方法 。
2、干浆米线 。
这是大米打磨成粉后就立刻放到机器中挤压 ， 通过机器挤压成一定的形状 ， 靠挤压时候摩擦的热度让大米糊化成型 ， 简称为“干浆米线” 。干浆米线可以晒干 ， 就变成了“干米线” ， 携带和贮藏都十分方便 。
食用时 ， 再进行蒸煮涨发 。干浆米线比较硬 ， 长度很长 ， 缺乏大米的清香的味道 。其由聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯树脂(PS)组成 ， 因此米线本身大米的香味就会没那么浓厚 ， 缺乏口感 。
综上所述 ， 从其制作过程中的原材料上来说 ， 米线属于粗粮食物中的一种 ， 因此吃米线吃很长一段时间就会容易消化 ， 肠胃不好的人选择多吃一点 。相对于面条来说口感好 ， 可以和多种食物搭配 ， 不会夺取食物的味道 。不过要注意膳食平衡 ， 不能每天只吃米线 。
总的来说 ， 米线用大米制作而成形状为长条状 ， 截面是圆形颜色是白色的 ， 有韧性 ， 在开水中煮一会后捞出放进肉汤里面 ， 再加上葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱 ， 然后趁热吃 。粉丝与米线类似但是口感有很大的不同 。
知道了什么是米线 ， 接下来 ， 就由小编告诉大家 ， 米线到底会不会导致肥胖呢?
1、米线本身的热量并不高 。
纯米线的热量其实并不是很高 ， 因此 ， 单单煮米线是不会致使肥胖的 。但是呢 ， 如果在米线中加入肉之类的荤菜 ， 热量就变得很高了 ， 减少在米线中加入荤菜 ， 就不会导致肥胖 。另外 ， 值得注意的是 ， 米线一般用明矾制成 ， 吃多了就会增加患老年痴呆症的几率;而且越有韧性的米线 ， 里面可能含有明胶的成分越多 ， 对人体的危害也很大 。
2、米线的成分是大米 。
米线主要由大米磨粉制成 ， 方便携带和保存 ， 正宗的米线口感滑爽 ， 还有存在大米的清香 ， 特别好吃 。一般来说 ， 一碗煮或蒸的米线仅仅含150卡热量 ， 热量非常低的 。
3、米线很有营养 。
米线里面存在碳水化合物 ， 脂肪比较少甚至是没有 ， 而且含有比较低的蛋白质 ， 营养价值高 。吃了容易饱 ， 吃它减肥是可取的 。
4、搭配一定的素菜 。
【晚上吃米线会胖吗 利用饮食减肥】
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