桂花糕是一种传统的小吃 ， 米糕做好后 ， 在表面撒上少许的干桂花 ， 吃起来软糯弹牙 ， 就算放凉了也特别的好吃 ， 并且这是我做过的最简单的点心 ， 用它来当下午茶 ， 最好不过了 。好了 ， 不啰嗦了 ， 现在就把做法分享给大家 。
适量糯米粉、澄粉混合搅拌制成面糊后在平底锅中静置半小时定型 ， 之后盖上保鲜膜上锅蒸熟 。取适量水溶解白砂糖 ， 再加少许玉米油搅拌至没有大的油泡泡;新鲜桂花加温开水和蜂蜜制成糖桂花 。蒸熟后放凉再放冰箱冷藏半小时取出切形、装盘、淋上桂花糖水即可 。
桂花糕的做法
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材料准备：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g
溶解白砂糖
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先将白砂糖倒入干净的大碗中 ， 再加适量水溶解至无明显的颗粒 。
加玉米油
再倒入玉米油搅拌均匀 ， 至没有大的油泡泡即可 。
制面糊
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再加入糯米粉和澄粉搅拌均匀 ， 至没有颗粒即可 。
定型
将面糊倒入平底锅中静置半小时定型 。
制桂花糖水
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将新鲜桂花加温开水和蜂蜜做成腌制的糖桂花 。(不建议用新鲜桂花 ， 会有一股涩味)
上锅蒸
然后盖上一层保鲜膜大火蒸25分钟左右 ， 蒸熟后先取出放凉再放冰箱中冷藏1小时 。
品尝
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【松软香甜的桂花糕做法 桂花糕怎么做】最后取出冷藏好的糕体切成喜欢的形状 ， 装盘、淋上桂花糖水即可 。注意：切的时候刀要沾一下水再切 ， 反复这样才不会粘黏 。
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