2、补充营养促进代谢
大芫荽是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收丰富植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收一些膳食纤维和维生素以及人体正常代谢时必须的一些微量元素，人们使用它能吸收丰富营养，维持身体，正常代谢，对增强身体素质提高人体抗病能力都有很大的好处 。
茴香菜是生活中特别常见的绿色蔬菜，它含有大量茴香油，具有诱人的香味儿，而且口感鲜嫩，营养丰富，今天为大家介绍的是茴香菜的功效与作用，能让大家知道吃茴香菜有什么好处，另外也会让大家对茴香菜的食用方法多一些了解，能知道它怎么做最好吃 。
文章插图
茴香菜的功效与作用
1.开胃和消化
茴香类蔬菜中含有大量的挥发油，香气浓郁诱人，这种香味被人体吸收后，能开阔和调理气机，能促进消化液，能起到增加食欲的重要作用，常食欲不振，有特别好的缓解作用 。茴香类蔬菜中还含有丰富的粗纤维，能宽敞通便，加快肠道蠕动，能改善肠胃消化功能 。
2.调节情绪
茴香能净化血液，改善人体心脏功能，能让人体吸收丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸，能维持人体正常的新陈代谢，改善中枢神经系统的功能，对人体经常出现的焦虑、抑郁、易怒等负面情绪有很好的调节作用 。
茴香怎么吃
1.大蒜和茴香
茴香可以炒蒜蓉，制作时需要将准备好的蒜蓉去皮剁成蒜蓉，然后将准备好的新鲜茴香洗净切段 。炒锅中放入植物油，加热后将蒜蓉放入锅中炒香，然后将茴香放入锅中，快速翻炒，变软后加入适量食用盐调味即可 。炒好后可直接出锅 。
2.茴香煎饼
茴香也可以用来做煎饼，用来做煎饼的时候，需要洗干净，切成碎末，放适量食用盐拌腌十几分钟，然后取两个鸡蛋壳，打开放适量水，拌匀，放适量面粉，调成稀薄一点的面糊，锅内放食用油，烧热，取适量面糊，放入锅内摊成饼状，煎至两面金黄后取出 。
【芫荽的副作用】
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