腊肠可以冷藏 ， 也可以冷冻保存 。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分 ， 夏天或温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染 ， 因此 ， 温度较高时一般将腊肠放在冰箱保存 。
如果是将腊肠放冰箱冷藏 ， 一定要将腊肠密封好 ， 防止串味和水分的丢失 ， 这样一般可以存放一个月都是没有问题的 。
如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存 ， 则需要减少打开冰箱冷冻层的次数 ， 这样保存的话一般可以存放半年都不会变质 。
【腊肠怎样保存】在保存腊肠的过程中不能用水洗 ， 如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将腊肠表面擦拭干净 ， 腊肠表面潮湿的话 ， 要先风干 。
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