白酒的四大香型分别是：酱香型、浓香型、清香型和凤香型 。酱香型酒酱香突出 ， 幽雅细腻 ， 酒体丰富醇厚 。浓香型酒窖香浓郁 ， 绵甜甘冽 ， 香味协调 。清香型酒清香醇正 ， 诸味协调 ， 醇甜柔和 。凤香型酒清澈透明 ， 醇香秀雅 ， 诸味谐调 。
【白酒四大香型】米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园和西江贡为代表 。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点 。
豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表 。以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂 ， 半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表 。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征 。
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