纯碱不是小苏打，纯碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，而小苏打就是碳酸氢钠，是一种碱性物质，小苏打唯一的成分就是碳酸氢钠 。纯碱是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验 。
小苏打固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
小苏打常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。
【纯碱是不是小苏打】小苏打既能与酸反应又能与碱反应，与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。
经验总结扩展阅读
- 炼乳是不是反式脂肪酸
- 泡打粉和小苏打一样吗
- 羽绒服经常洗是不是就不暖和了
- 大雪说说?
- 小苏打是不是就是淀粉
- 掌纹之感情线断开代表什么 是不是一生的爱情都不顺了
- 奶油变酸了是不是坏了?
- 食盐,白砂糖,小苏打谁的溶解能力强
- 西瓜瓜瓤颜色暗红是不是坏了?
- 玻璃是不是晶体?