最精辟的一句话|正宗的萝卜糕怎么制作？
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冬天里的萝卜好吃又便宜 ， 是一种时令蔬菜 ， 素有“小人参”的雅称 。 在寒冷的冬天里咱们要时常吃一些萝卜 ， 滋补强健身体 。 所以关于萝卜的吃饭特别多 ， 咱们把萝卜用来炖汤、用来炒丝 ， 做丸子 ， 做糕点等 ， 都是一些常见的做法 。 不知道这种萝卜糕大家吃过没有呢？就是配上咱们冬季里的特产“腊肠” ， 做成【腊肠萝卜糕】 。 哇晒那种口感真的是会让口水长流 ， 过足口福 。
【腊肠萝卜糕】
【最精辟的一句话|正宗的萝卜糕怎么制作？】主要食材：一个大又长的白萝卜 ， 一节腊肠 ， 几个干香菇 ， 一把小虾米 ， 粘米粉半斤左右 ， 1两的玉米淀粉 ， 少许的胡椒粉 。
做法
1、咱们先把白萝卜的外皮削掉 ， 然后再把头和尾去掉 ， 用擦丝器把萝卜擦成丝装入大碗里 ， 放入一勺盐拌匀 ， 静置一刻钟 ， 把白萝卜汁给腌制出来 。 提前取出干香菇泡软 ， 把香菇蒂去掉 ， 切成小丁 。 小虾米切成两半 。 最后咱们今年刚刚腌制成功的腊肠取一节出来 ， 中间对半切开 ， 然后把它切成丁备用 。 （大家家里如果没有腊肠的话 ， 也可以用腊肉来代替） 。
2、在腌制白萝卜丝的时间到了以后 ， 我们还要用手把白萝卜的水分给用力的挤出来 ， 并且咱们要把挤出来水分和腌制出来的水分都收集起来 ， 不要倒掉 ， 待会我们要用它来调面糊 。
3、接下来准备一个中碗 ， 放入适量的粘米粉 ， 一两的玉米淀粉 ， 用刚刚收集到的白萝卜汁来调粉糊 ， 稍微粘稠就可以了 。 （如果白萝卜汁不够的话 ， 可以往里面加适量的清水勾兑 。 当然啦 ， 如果不喜欢太重的萝卜味的话也可以直接用清水来和面 。 ）
4、接着我们把切好的腊肠下锅 ， 开始起锅 ， 用小火把腊肠油给慢炒出来 。 接着把切好的小虾米和切好的香菇一起放入锅里进行翻炒 ， 在闻到一股香味之后 ， 就把白萝卜丝放到锅里 ， 放入一勺盐 ， 一些胡椒粉翻炒均匀 ， 在一起翻炒了一会儿之后 ， 锅里的食材全部倒入米粉糊里 ， 用筷子把它们搅拌均匀 。
5、接着准备一个饭盒大小的模具 ， 先用小刷子在里面刷上一层油 ， 接着把搅拌好的萝卜丝糊倒进去 ， 用筷子把萝卜丝糊整平 。 接着我们把它放到烧开了的蒸锅里 ， 盖上盖子开大火给它蒸50分钟 。 时间到了以后 ， 把锅盖打开 ， 用一根竹签来测试一下萝卜糕有没有熟 。
6、蒸熟之后 ， 我们把萝卜糕连同模具取出来给它放凉 ， 放凉了后开始给它脱模 ， 先用水果刀沿着壁面把萝卜糕分离 ， 然后倒扣过来轻轻震一下 ， 萝卜糕就脱落了 。 中间给它切一刀 ， 然后再横切成小块 ， 切好后装盘 ， 好吃的萝卜糕就做好啦 。
把便宜的白萝卜做成【腊肠萝卜糕】后 ， 吃起来口感更有滋味 。 在寒冷的冬天里 ， 做上一份萝卜糕做点心或者当做间餐补补身子是一种非常棒的选择 ， 想吃的朋友赶紧来尝试一下吧 。
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