波特酒是一种葡萄牙强化葡萄酒 ， 仅用葡萄牙北部省份的杜罗河谷地区的蒸馏葡萄精酿制而成 。它通常是一种甜的红酒 ， 经常用作甜品酒 ， 尽管它也有干 ， 半干和白葡萄酒 。
波特酒也在葡萄牙以外的地区生产 ， 包括澳大利亚 ， 法国 ， 南非 ， 加拿大 ， 印度 ， 阿根廷 ， 西班牙和美国 。根据欧盟受保护的原产地标记准则 ， 只有来自葡萄牙的产品才可以标记为port或Porto 。在美国 ， 标有“port”的葡萄酒可能来自世界任何地方 。
波特酒的历史
波特酒的历史可以追溯到17世纪英国与法国的战争时期 ， 随着法国葡萄酒被禁 ， 后来又被课以重税 ， 葡萄酒商们把目光转向了别处 。1373年的英葡条约建立了“友谊、联盟” ， 使葡萄牙成为英国葡萄酒贸易的理想目标 。
这些嗜酒如命的探险家们沿着杜罗河向内陆进发 ， 他们在这里发现了黄金 ， 发现了色彩丰富、醇厚的葡萄酒 。白兰地被添加到葡萄酒中 ， 以确保葡萄酒在返回英国的旅途中幸存下来 。在该地区的一个酿酒厂 ， 僧侣们在发酵过程中加入白兰地 ， 形成了我们今天熟悉和喜爱的甜味葡萄酒 。
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【波特酒是什么酒？】1756年 ， 波特酒的生产得到规范和划定 ， 成为第一批有合法边界的葡萄酒产区之一 。这个地区有着美丽蜿蜒的河流和陡峭的梯田斜坡 ， 现在是联合国教科文组织世界遗产 。
波特酒的种类
白色波特酒通常是一种较轻的葡萄酒 ， 由白葡萄酿制而成 。常见的口味包括柑橘皮、烤坚果、烤苹果和杏 。这种葡萄酒的甜度要低一些 ， 这取决于生产商 ， 而且陈酿的时间也不长 。
玫瑰色波特酒有更强烈的浆果味道 ， 草莓、覆盆子和蔓越莓酱 。它有一种美味的果酱味 ， 比白波特酒更甜 ， 但没有黄褐色或红宝石色的波特酒那么丰富 。
茶色波特酒的名字和颜色来自装瓶前在木桶里的长期陈酿 ， 它混合了许多年份的葡萄酒 ， 有时以10年、20年、30年或40年的年份出售 。它有焦糖、丁香、肉桂、榛子、无花果和李子的醇厚味道 。茶色波特酒一旦装瓶就可以饮用 ， 不会随着时间的推移而改善 。
红宝石波波特酒是最便宜的一款 ， 在装瓶前要在大桶里陈化2 – 3年 ， 可以随时饮用 。
陈年波特酒通常是最昂贵的葡萄酒 ， 这种酒是用最好的葡萄酿制的 ， 而且只在最好的年份酿制 。它在被释放前经过了两年的陈化 ， 但在瓶子里可以保存几十年 。
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