花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成的 。花胶也就是鱼肚 ， 它富含丰富的胶质 ， 所以也被称为花胶 ， 从鱼腹中取出鱼鳔后切开晒干就能制成 ， 不过由于花胶是干制品 ， 所以在烹饪之前需要先放到冷水中浸泡发好 ， 等其变大变柔软后就可以烹煮了 。
花胶是由什么干沥制成的
花胶也就是很多地方说的鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 富有胶质 ， 所以也因此得名 ， 一般情况下 ， 从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干之后就能得到了 ， 它富含丰富的蛋白质、胶质 ， 食用后有美容的功效 ， 受到很多女性朋友的喜爱 。
花胶是干制品 ， 所以不能直接烹饪 ， 在食用之前需要先将其放到冷水里面浸泡发好 ， 等它吸水变大变柔软之后就可以了 ， 市面上大多数花胶常见的吃法是炖汤 ， 这样能最大程度的激发其内的营养物质 ， 达到较好的食用效果 。
【花胶是由什么干沥而成】制作花胶使用的鱼类也有一定区别 ， 大多会采用鲟鱼、大黄花鱼为原料 ， 其坚硬程度也会有一定的区别 ， 具体可以分为广肚、花胶、炸肚三种 ， 售卖的价格也有高有低 ， 下至每斤几百元 ， 上至每斤几千元 。
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