据说西冷牛排的名称主要是来源于亨利八世,实际上Sir loin中文翻译过来就是西冷 。烹饪西冷牛排时,要把握好火候,让西冷牛排迅速加热,最好使用厚底铁锅,让牛排味道发挥到极致,好的西冷牛排不仅有香味,且表面呈现出暗金色,切开则是粉红色 。
西冷牛排名称由来
【西冷牛排为什么叫西冷】据说西冷牛排的名称来源于亨利八士,在吃过牛排之后,亨利八世将牛排封爵士,将其称之为Sir loin 。Sir loin中文翻译过来就是西冷,所以就将它称之为西冷牛排,而西冷牛排的英文全称则是sirloin steak 。
在烹饪西冷牛排的时候要将火候把握好,在保证牛肉加热的同时,不破坏肉质,煎制牛排的时候最好是使用厚底铁锅,因为这样受热会更加均匀,可以让牛肉的味道发挥到极致,还可以根据自己的喜好决定牛排几分熟 。
一块制作好的西冷牛排会散发出淡淡的香味,而且牛排的表面会用醋酸汁浇上一圈,呈现的是暗金色,切开可以看见里面的肉质是粉红色的,而且饱含汁水 。吃上一口能够清楚感受到烤肉的香味,和汁水在口腔散开 。
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