山竹这种水果 ， 估计一般人都会喜欢食用吧 。那么山竹在购买的时候有什么选购技巧呢？山竹买回家后又该怎么正确地存放呢？跟着小编一起来看看 。
山竹怎么选购1、看体型
买山竹不要一味挑选大个的 。最好是挑选中等或者是偏小体型的 。
2、看果蒂
果蒂 ， 就是果跟枝茎相连接的部分 ， 也就是俗称的“把” 。如果山竹的果蒂呈绿色 ， 说明很新鲜 。反过来 ， 如果果蒂呈灰黑色 ， 那么就表示不太新鲜了 。
3、捏一捏
买山竹时别嫌麻烦 ， 也别觉得不好意思 ， 建议用手逐个捏一捏 ， 如果感觉有些软 ， 带有一些弹性 ， 说明已经成熟了 ， 那基本上可以购买 。如果特别硬 ， 如石头一样 ， 就别要了 。如果特别软 ， 说明可能是坏了 ， 里面的果肉可能已经被细菌感染了 ， 呈黄色 。
4、看果荠
买山竹时 ， 可以仔细看看它的果荠 ， 也就是它的底部 。那里有一朵“小花” ， 花瓣越多 ， 5、6瓣甚至是7-8瓣的为上品 。如果花瓣很少 ， 则说明果肉里的片数越少 ， 果核可能会越大 。
山竹如何存放1、冰箱保存
山竹一种热性食物 ， 一般的热性食物是不能放在冰箱保存的 。但是山竹是个例外 ， 是可以放在冰箱冷藏保存的 。要想山竹放置的时间长 ， 一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳 。这样可以减少山竹水分的流失 ， 可以更好的保留山竹的营养物质 ， 吃起来还更美味 。
2、密封保存
【山竹怎么选购 山竹如何存放】山竹怎么保存 ， 最好的方法就是密封保存 。最好是将山竹方法塑料袋中 ， 然后放入温度较低的地窖中 ， 因为地窖的氧气很少 ， 一方面可以保留山竹原先的养分 ， 另一方面还可以隔绝空气的氧化 ， 延缓老化 。这样才可以放的更久 。
3、隔绝氧气保存
用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法 。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞 ， 保持深度和宽度在一米左右 ， 然后把山竹放入一个塑料袋中 ， 再放入洞中 ， 用木板隔绝 ， 然后在土密封洞口 。这样山竹在里面可以减少氧气的入侵 ， 减少山竹里面的果胶酶的活性 ， 起到更好的保存效果 。
山竹在冰箱可以放多久山竹在存放5日后风味会每况愈下 ， 最多只能储藏10天 。山竹容易风干、变质 ， 保存一般以冷藏为主 ， 购买时尽量不要多买 ， 吃多少就买多少 。本来热带水果是不宜放在冰箱冷藏的 ， 但是山竹不冷藏的话水分就会流失得更快 ， 低温能保留住山竹的水分 。一般买回来的山竹在放置五天左右就会变味不新鲜 ， 吃了会引发腹泻 ， 最好还是适量购买 。
山竹可以泡在水里保存吗山竹不建议泡水里保存 。山竹极易变质 ， 若想放得长一些 ， 就一定要保证低温少氧 。放水里还是可以和氧气接触 ， 而且放水里泡久了容易影响山竹的口味 ， 易变质 。山竹最好是放冰箱里冷藏保存 ， 因为低温可以减少山竹水分的丧失 ， 降低果胶酶的活性 ， 延缓老化 ， 所以山竹应该放在冰箱里冷藏 。
标签：山竹怎么选购如何存放
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