蚬肉里面的黑色东西最好挑出来，这些东西是它的内脏，虽然没有毒，但是吃了对身体不好，建议吃之前将蚬肉清洗干净，用刀将黑色物质去除 。在挑选蚬子的时候也要注意看它的光泽开口以及掂量它的重量，多个方面进行判断 。
蚬肉里面黑色的要去除吗
蚬肉里面的黑色东西是蚬蛤蜊的内脏，也叫做它的黄，它的消化系统也在那里，黑色的东西可以吃没有毒，但是因为蛤蜊吃的食品都是沙子和寄生虫，内脏里面自然也会有残留，所以，那个黑色的东西口感不好，吃了对身体也不好 。
清洗蚬子要用清水洗干净它表面的泥沙 。将小刀撬开贝壳，将它分成两部分 。然后用刀子贴着它的内壁将它的肉完整的分离出来 。最后要将它的内脏也就是那黑乎乎的东西，用刀将其去除，最后还需要将贝肉泡进盐水里面消毒 。
【蚬肉里面黑色的要不要挑出来】在挑选蚬子的时候要注意它的色泽，一般外壳比较光亮的则比较新鲜，而颜色比较暗淡的就不那么新鲜 。一般的蚬子它的口都是闭合的，如果购买时很多都开着口说明不那么新鲜 。掂量的时候也要尽量买那些重一点的，一般那样的比较肥厚 。
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