蚝油可以做各种各样的家常菜 ， 蚝油生菜就是其中比较常见的一道美食 ， 它的做法比较多 ， 有些人会用圆生菜做 ， 有些人会用叶生菜做 ， 这两种生菜都是可以做蚝油生菜的 ， 主要看个人口味喜好 ， 相对而言 ， 圆生菜做蚝油生菜会更好吃一点 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
做蚝油生菜用的是什么生菜？
优先选用圆生菜 ， 也可以用长生菜 。
蚝油生菜是一道特别好吃的菜 。生菜又脆又嫩 ， 蚝油很好吃 。两者结合后 ， 非常好吃 。他们特别受我们许多朋友的欢迎 。
我们通常在菜市场上看到这种叶子非常大的生菜 。学名是皱叶生菜 。这种生菜也可以做成蚝油生菜 ， 但口感不如圆生菜脆嫩 。在三明治或汉堡 。圆生菜的学名 ， 球生菜 ， 比较外观 ， 和卷叶生菜还是很有区别的 。
有些人会将圆生菜与卷心菜混淆 。圆形生菜和卷心菜的生长方式相似 。仔细一看 ， 白菜的茎很硬 ， 分量很重 。圆生菜的叶子呈淡黄绿色 ， 重量轻 。
做蚝油生菜要不要焯水？
需要焯水 。
蚝油里的生菜需要事先烫一下 。烫烫时 ， 在水中加入几滴植物油 ， 以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的 。
蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜 ， 而是事先拌一碗蚝油 ， 这样味道才会好 。
生菜洗净后 ， 如果你想变小 ， 就不要用刀切 。用手撕比用刀切要脆 。
蚝油生菜的做法
1.首先 ， 用手把圆生菜撕成碎片 ， 然后在盆里洗 。
2.洗完后 ， 把圆生菜放在篮子里以控制水分 。你知道 ， 如果盘子上有水 ， 油底壳就会溅出来 ， 弄伤你的手会很尴尬 。
3.将准备好的大葱切成大葱 ， 红辣椒切成辣椒圈 ， 大蒜切成块 。
4.开锅烧油 。注意生菜不吸油 ， 所以油的量不要太大 。
5.油加热后 ， 将切碎的葱花和辣椒圈放入锅中 ， 爆香 。加热应控制在低火 ， 以避免糊 。
6.当油温降低时 ， 香味从锅中散发出来 ， 然后加入切碎的大蒜和蚝油进行炒制 。
7.最后 ， 将生菜直接放入锅中炒2分钟 。生菜会慢慢变软 。将食用盐和鸡精放入锅中品尝 。
【做蚝油生菜用的是什么生菜 做蚝油生菜要不要焯水】
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