【自己灌的香肠晾3天可以吗】自己灌的香肠晾3天是不可以的 。香肠制作好后晾制 ， 主要是为了让里面的肉馅给外面的肠衣上色 ， 这样香肠烹饪后就会呈深红色 ， 色香味俱佳 ， 在冬季晾晒香肠 ， 至少需要7-10天左右 ， 若是天气较好 ， 只需要4天左右 ， 再在通风处晾挂半个月即可 。
自己灌的香肠晾3天能吃吗
一般来说 ， 晾晒香肠到外干里软的时候就可以了 ， 要是喜欢更有嚼劲一些的 ， 就需要再继续晾一段时间 ， 大概在7-10天 ， 不过晾晒时间也不能太久 ， 否则会导致香肠变得非常干 ， 口感不佳 。
若是发现香肠在晾晒的过程中长毛了 ， 要及时挑出来扔掉 ， 这个时候它已经发霉了 ， 里面会滋生大量的细菌、微生物 ， 产生毒素 ， 就算高温烹饪后也不能完全去除 ， 继续食用会危及健康 。
香肠能不能暴晒
虽然香肠做好之后需要晾晒 ， 但是不能过度暴晒 ， 最好是将灌好的香肠先放到阴凉通风的地方晾干 ， 等表面变干燥之后 ， 再放到阳光下晾晒 ， 不过放到有阳光的地方就可以了 ， 暴晒的话会导致香肠出油过多 ， 容易腐败变质 。
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