文章插图
1、材料:豆角100克、花椒5克、朝天椒干5克 。
2、方法:长豆角去掉头尾,摘成长约8厘米的段 。用清水洗净一遍后,盆中换水,浸泡在盐水中,5分钟 。然后捞起来,沥干,备用 。油锅入辣椒干爆后,在放入花椒爆 。
3、高温下放入豆角翻炒几下,外表和油混合均匀,翠绿,五分熟即可,出锅装盘 。备用 。油锅中直接加入150毫升水,大火烧开 。再将豆角放入沸腾的锅中 。汤的时间,以不让豆角变色,保持翠绿的基础上,更加熟一点为宜 。捞起后,沥水,入盘中备用
【豆角怎么炒才鲜嫩炒豆角嫩的技巧】4、锅洗下,在此入油,加入朝天椒和花椒爆香,高温下再将豆角放入炒 。翻炒均匀后,加入盐巴白糖蚝油调味,转最小的火,让它入味出锅装盘即可
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