广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味 。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案，馅心重在味道和质地 。
【广式月饼是哪里的】广式月饼是哪里的特产
广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品 。广式月饼入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单 。
广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼 。广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多 。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等 。
在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点 。
经验总结扩展阅读
- 杏坛是什么意思
- 村公益事业建设是指什么
- 中国的尼姑最早是何时出现的
- 八卦是谁创造出来的
- 清王朝由盛转衰是在什么时期
- 灞桥纸是什么时期的纸
- 云石是什么石头
- kpop是什么舞种
- 越剧形成于
- 经常口腔溃疡是什么原因？人体7大问题都会导致！