田野牧蜂|蜂蜜2年了发黑还能喝吗? 怎么看蜂蜜有没有坏掉? 蜂蜜对于大众并不陌生

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蜂蜜对于大众并不陌生，不仅好吃，还有滋养身体的作用，有些人家中也会储存一些蜂蜜，但蜂蜜2年了发黑还能喝吗?

【田野牧蜂|蜂蜜2年了发黑还能喝吗? 怎么看蜂蜜有没有坏掉?】

蜂蜜放置两年颜色发黑可能会出现两种情况，一种是正常的颜色变化，一种则是变质。如果是正常的颜色变化，蜂蜜本身的质量没有受到任何影响，当然可以食用。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，有些蜂蜜颜色较深，随着保存时间的增加，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，会促使蜂蜜颜色加深，从而看起来发黑。

但是如果蜂蜜变质，不建议继续喝。纯正蜂蜜水分含量低于20% ，且富含酸性物质和高浓度糖类物质，所以可以保存较长时间不变质。但是当蜂蜜中水分含量超过21%时，就为酵母菌的生存繁殖提供了有利条件，适宜条件下酵母菌大量繁殖，并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不断地产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就出现了变质。

一般通过外观和味道即可查看蜂蜜是否变质，变质后的蜂蜜会有一层厚厚的气泡，如果密封保存，盛装蜂蜜的容器会出现涨瓶现象，打开后闻起来有酒精味道和腐败的酸味。如果蜂蜜出现以上情况，无论放置的时间和蜂蜜颜色，都不应再继续食用，因为其中含有大量的微生物，食用后对身体健康不利，可能会出现恶心、腹泻等症状。