杨双双|南越王赵眜原来是个重口味
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这几天聊“海宇攸同——广州秦汉考古成果展” ， 从“文帝行玺”金印、“丝缕玉衣” ， 到“五色药石”“铜框玉盖杯” ， 再到“铜提筒”“漆木屏风”等 ， 我们可以想象到南越王赵眜过着怎样的奢靡生活 。
今天说到的这件“铜姜礤” ， 则表明赵眜是个重口味 。
据史料记载 ， 第一代南越王赵佗生于公元前240年 ， 卒于公元前137年 ， 享年103岁 ， 即使是现在 ， 也是个极长寿的人 ， 把自己所有的儿子都给熬死了 。
赵眜虽是第二代南越王 ， 却是赵佗的孙子 。 只知道赵眜是公元前122年去世的 ， 并不知道他是哪年出生的 ， 想来应该是出生在蕃禺 。
介绍这么一段 ， 只是想给“铜姜礤”的出场做一个铺垫 。
我们现代人都很喜欢吃粤菜 ， 清中求鲜、淡中求美 ， 色、香、味、型俱佳 。 但在秦汉时期 ， 定然没有如此精致 。
赵佗生在北方 ， 长在北方 ， 作战在北方 。 公元前219年被秦始皇派去平定岭南时 ， 已21岁了 ， 各种口味和脾胃功能都已养成并适应了北方 。 和他一起来的将士也都和他一样 ， 他们初入南方 ， 气温较之北方要高 ， 而食物又多是生冷 ， 难免会水土不服 ， 头痛发烧 ， 呕吐腹泻 。
按中医经典著作《伤寒论》所述：“阳气在表 ， 胃中虚冷 。 ”“冬吃萝卜夏吃姜” ， 按当时的医疗条件和传统 ， 想来最可靠也最实用的方法 ， 莫过于喝生姜汤 ， 用姜末调味 ， 用姜块烹饪等 ， 既可以祛风寒、去腥膻 ， 也可以提升食物的美味 。
于是 ， 人人都养成了吃姜的习惯 。 赵眜虽生于蕃禺 ， 长于蕃禺 ， 但在那样的食文化背景下 ， 又怎能免俗 。
【杨双双|南越王赵眜原来是个重口味】姜在现代广东人的生活中也很有地位 。 粤菜中 ， 有一道名菜“猪脚姜” ， 是广东妇女的产后补品；有一种广东小甜点“姜糖” ， 是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的；广州市更有一种特色小吃“姜撞奶” ， 以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成……
说了这么多 ， 现在来看一下这件铜姜礤 ， 它长13.3厘米 ， 高5.2厘米 。 上半部礤槽为方形凹槽 ， 用以摩擦生姜 ， 然后在漏孔处挤出姜汁 。 槽端还有挂环 ， 柄背有4个短足 ， 使槽在时可平放受力 。 这种形制的器具 ， 现代厨房仍在使用 。 这也是观众喜欢它并拍它的原因吧 。
南越王赵眜可能对姜汁佐食有特殊嗜好 ， 所以临终前交待后人 ， 在陪葬清单中一定不要忘了铜姜礤 。
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