1、主料：五花肉125克、猪里脊肉125克 。
2、调料：食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量 。
3、将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟 。
4、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀 。
5、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊 。
6、干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中 。
7、中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了 。
8、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置 。
【小酥肉的做法家常做法 制作小酥肉的方法】9、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可 。
经验总结扩展阅读
- 变幻无常的意思是 变幻无常的释义
- 母亲节送妈妈什么礼物最实用 母亲节适合送妈妈最实用的礼物
- 南北朝的著名人物有哪些
- 药学著作本草纲目的作者是谁
- 项羽的老婆是谁
- 苏轼是哪个朝代的人
- 乾隆的皇后有几个是谁
- 秦始皇是怎么死的
- 武则天的孩子有几个
- 马王堆汉墓是谁的墓葬