雪燕用冷水炖比较好 ， 将泡好的雪燕与配料一起放入锅中 ， 加入清水 ， 大火煮沸 ， 然后改文火慢炖即可 。雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物 ， 主要产自于热带和亚热带地区 。炖雪燕最好选择隔水炖 ， 可以最大程度保留雪燕的营养价值 。
雪燕用开水炖还是冷水炖
雪燕和桃胶差不多 ， 都是一种植物木髓分泌物 ， 同时也是一种营养丰富的食物 。再炖雪燕时 ， 可以直接使用冷水 ， 大火将水烧沸后转小火慢炖即可 。如果想节约时间 ， 也可以使用开水炖 ， 直接文火慢炖即可 。
炖雪燕有着需要的注意事项 ， 一般建议最好选择隔水炖 ， 可以最大程度保留雪燕的营养价值 。同时 ， 雪燕在炖煮的过程中会膨胀 ， 所以加水时水位不宜太高 ， 以免溢出 。雪燕在炖煮前最好用清水浸泡一晚 ， 口感会更好 。
雪燕的营养价值
【雪燕用开水炖还是冷水炖】雪燕是一种苹婆属植物的天然胶状分泌物 ， 主要产自于热带和亚热带地区 。雪燕是由多糖等物质组成的 ， 它们不能被肠道吸收 ， 也不能产生能量 ， 但可以通过延缓肠道对糖的吸收 ， 降低机体对糖的摄取 ， 由此降低体内的血糖 ， 控制能量的摄入 。
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