经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

白米粥其实没什么营养

生活百科

夏季来临 ， 很多人晚上吃饭为了凉快 ， 就会煮上一锅白米粥 。白米粥做起来简单 ， 所以很多人都会做 ， 但白米粥其实没什么营养 ， 与白米饭或白馒头相比 ， 白米粥的营养价值更低 。
熬粥过程中营养损失大 ， 白米粥其实没什么营养 。
经过精细加工的白米 ， 其本身的营养价值不高 ， 主要提供大量淀粉（75%） ， 少量蛋白质（8%） ， 以及一些B族维生素 。
长时间加热煮制成粥的过程 ， 对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大 ， 但对B族维生素则有所破坏 。煮制时间越长 ， B族维生素破坏越多 。
所以 ， 越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥 ， B族维生素含量越低 。如果在煮粥过程中再加入碱 ， 则B族维生素将破坏殆尽 。
白米粥其实没什么营养 ， 但对有些病人来说还是可以吃的 ， 与白米饭相比 ， 白米粥的优势是容易消化 。
白米粥加热煮制时间更长 ， 水分含量更多 ， 所以淀粉糊化更充分 ， 更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖 ， 并吸收进入血液 。长时间加热煮制 ， 亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中 ， 变得更易消化 。
因此 ， 与白米饭等固体食物相比 ， 白米粥可以减轻胃肠消化负担 ， 特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者 ， 如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人 。手术后第一次进食 ， 需要流质食物 ， 易于消化的白米粥（甚至米汤）可作为首选 。
对于健康人群或胃肠道消化功能正常的病人来说 ， 白米粥其实没什么营养 ， 白米粥并无优势可言 ， 还不如吃白米饭（或其他营养更好的食物） 。
普遍地、笼统地给病人吃粥 ， 认为所有病人吃粥更好的看法是错误的 。据了解 ， 在国外的医院里 ， 你看不到病人纷纷喝粥的场景（或者其他被视为易于消化的食物） 。
【白米粥其实没什么营养】白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑” ， 即也会表现出有害得一面 。白米粥容易消化吸收 ， 进食后升高血糖的作用更为强烈 。这一点不仅对糖尿病人控制血糖不利 ， 对健康人的餐后血糖亦有不良影响 。
总而言之 ， 白米粥其实没什么营养 。在胃肠功能不佳 ， 或大手术后首次进食时 ， 或可把白粥作为首选食物 。除此之外 ， 白米粥对患者及健康人并无额外好处 ， 甚至还比不上吃白米饭 。
标签：米粥其实没什么营养

    经验总结扩展阅读


    上一篇：吃生姜可调治胃溃疡

    下一篇：美味食疗还你清爽口气