红烧肉是一道传统的中国菜肴 ， 制作方法有很多种 ， 下面是其中一种比较常见的做法：
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水适量 。
做法：
1.五花肉洗净 ， 切成3-4厘米见方的小块 ， 放入冷水中焯水去血水 ， 捞出沥干水分备用 。
2.锅内放少许油 ， 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味 。
3.把焯好水的五花肉放入锅中 ， 加入适量的兑了酒的清水 ， 加入适量的冰糖、生抽和老抽 ， 并加入一勺鸡精和适量的盐搅拌均匀 。
4.将锅大火烧至沸腾状态 ， 然后转小火煮至汤汁变浓稠 ， 直到五花肉变得香糯软烂即可 。
5.最后根据口味调整一下味道 ， 淋入少许生油即可 。
【红烧肉的具体做法】红烧肉做法十分简单 ， 但要特别注意火候和调料搭配 ， 以保证味道和口感的完美 。
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