以下是一份腌咸鸭蛋的配方，可以尝试一下看看是否适合您的口味：
材料：
- 鸭蛋12个
- 盐800克
- 红曲米100克
- 桂皮2两
- 八角3个
- 香叶5片
- 料酒适量
- 油适量
做法：
1. 将鸭蛋洗净，晾干备用 。
2. 取一个干净的大盆，将盐、红曲米、桂皮、八角和香叶放入，搅匀 。
3. 加入适量的料酒和水，搅拌成糊状 。
4. 将鸭蛋放入糊中，用手将鸭蛋均匀地裹上糊 。
5. 将裹好糊的鸭蛋放入干净的玻璃瓶中 。
6. 在玻璃瓶上方加一层油，盖上盖子密封 。
7. 将玻璃瓶放在室温下存放约7-10天，根据自己的口味调整腌制时间 。
8. 将腌好的鸭蛋挑出，用清水洗净表面的油脂即可 。
注意事项：
1. 糊的浓度不要太稀，否则容易造成鸭蛋表面流油 。
2. 腌制时间可以根据自己的口味和环境来调整 。
3. 存放的过程中，要确保玻璃瓶密封，防止空气进入影响腌制效果 。
【怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油】4. 挑出的鸭蛋要用清水彻底清洗，确保表面油脂清除干净 。
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