油菜花叶子可以吃，油菜花的叶子没有对人体有害物质，营养价值也非常高，里面含有多种维生素和纤维素，食用后有促进肠胃蠕动，减少有毒物质在肠胃里面停留时间的作用，对身体有好处 。不过在吃有油菜花叶子的时候要仔细挑选，叶子发黄就不要吃了 。
油菜花叶子是否能吃
油菜花的叶子是可以吃的，油菜花的叶子分为基生叶和茎生叶两种，基生叶不发达，匍匐生长呈椭圆形，它的营养价值是高于油菜茎的，里面含有多种维生素和纤维素，食用后对人体有一定好处 。
油菜花的叶子里面含有丰富的纤维素，有吸收水分的作用，还能促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，同时还能减少有毒物质在肠胃里面的停留时间，从而减少有毒物质对肠胃的刺激 。
油菜花的叶子直接吃口感比较单调，可以做成面食食用，将油菜叶洗净剁成碎末，接着倒进面粉里面，和好面后醒发30分钟，将面团切成面条状，锅中倒水，水热后下入面条，几分钟后放入盐、辣椒、酱油搅拌均匀即可出锅 。
吃油菜花注意事项
【油菜花的叶子能吃吗】在吃油菜花叶子的时候需要仔细挑选，若是发现叶子发黄就不要继续食用了，这个时候叶子里面的营养已经完全丧失了，口感也不好，若是油菜花的叶子比较嫩，要尽量在3天内食用完毕，以免水分、营养流失 。
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