【柴火饭是是不是蒸米饭】在电饭煲上柴火饭就是蒸米饭，这种饭的特点就是煮出来的味道就像是农村柴火做出来的饭一样，讲究大火加热，控制住力道，使最后的成品具有一种特殊的香味，实际上农村的材火饭是用炉灶做成的，不需要吸水时间，非常的快速 。
一般来说电饭煲上面显示的柴火饭就是蒸米饭，它的意思就是煮出来的饭就像是农村柴火做出来的饭一样，在现代人的眼中它是用大火力加热，并且能够很好的控制住加热米饭的火候，使之持续沸腾，内外不造成夹生，颗粒饱满的米饭，具有一种特有的香味 。
和电饭煲上其它煮饭不同的是，柴火饭是没有吸水时间的，一按下按钮就会进行最大程度的加热，能够节省电源需求的时间也非常少，如果出现想要快速将饭做好，选择材火饭是最明智的决定 。
在农村，煮饭的时候用的是炉灶，先将水和米一起放进锅里，然后用大火快速的将其煮开，随即将米和米汤一起锅里面，将米汤沥干，再将米放到大锅里面，插出几个气孔，改用小火将米饭闷熟，这就是真正的“柴火饭” 。
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