上汤豆苗的正宗做法:
材料:
【上汤豆苗最正宗的做法】豆苗,清鸡汤、盐、味精、葱、姜、料酒、色拉油适量 。
步骤:
1. 豆苗清洗干净,摘去根部,洗净后沥干水 。
2. 葱姜切成末备用 。
3. 热锅冷油,放入葱姜爆锅 。
4. 加适量清鸡汤,加入适量的盐、味精、料酒 。
5. 白开水烧开后放入豆苗,迅速搅拌几下 。
6. 加盖闷煮1-2分钟即可出锅 。
7. 没有煮过期的豆苗可以过汤水,这样能保持绿色更加美观 。
小技巧:
1. 豆苗不宜煮的时间太长,否则口感变老 。
2. 豆苗宜先放入沸水焯水,这样能保持豆苗绿色的鲜嫩 。
3. 上汤豆苗生熟适中,口感鲜美,更适合蒸菜 。
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