腊八粥熬好后 ， 当天清晨先敬神祭祖 ， 然后赠送亲友邻居 ， 中午前送出 。最后全家人分食 ， 要剩下一点儿 ， 取“年年有余”的兆头 。在数九寒冬 ， 喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥 ， 驱寒暖胃 ， 对人体健康也有裨益 。
江西
南昌人视“腊八”为过年的前奏 。从腊八开始 ， 家家户户就要准备花生、瓜子、腌肉、置办年货 。民间有“吃罢腊八粥 ， 就把年来盼”的说法 。“腊八日子不用拣 ， 大吉大利福寿锦 。”在南昌 ， 腊八也是个传统的黄道吉日 。这一天 ， 南昌人除了要喝“腊八粥” ， 还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚” 。
古时腊日的习俗除祀神祭祖之外 ， 还有“傩” 。傩是江西特有的文化 ， 是一种驱逐疫鬼的仪式 。史料中记载 ， 表演者一般头戴面具装成金刚、力士、方相等 ， 持刀执钺 ， 众人击鼓呼噪 ， 以逐除厉鬼、疫病 ， 这也叫做腊鼓驱疫 ， 传说能保小孩平安健康 。后来在民间转换了形式 ， 变成吃炒豆、炒麦等 ， 无论豆、麦 ， 要炒熟炒爆 ， 然后让小孩吃一些 ， 叫“咬鬼” 。
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