武汉 中国最大的“县城”，有1200万人挤在路上( 二 )
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●武汉热干面的第三个特点：
边走边吃 。
去过很多城市，
从广州的茶楼，
到北京的胡同 。
但是只有在武汉，
你边走边吃，
没有人会觉得你很奇怪 。
马路边、公交上、地铁里……
大街小巷里都能看到端着热??的武汉人 。
不会行走的热干面，
不是一碗真正的热干面 。
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图 | 源于《早餐中国》
不止热干面，在武汉，
粉面一定要端着边走边吃 。
很多武汉人小时候在公交车上，
站着吃带汤的面或者粉，
哪怕司机急刹，
他们也可以做到不撒出汤汁 。
不过现在公交车上不让饮食了，
这项技能估计会失传 。
而武汉的出租车司机也练就了
一边吃面一边飚F1的特殊技巧 。
所以，一碗有灵魂的过早：
七分在店家，三分在食客 。
当然武汉过早，
还有其他硬核早餐，比如面窝 。
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作为一个超爱吃武汉面窝的干饭人 。
尤其喜欢中间那一圈焦脆，
总是留到最后才吃 。
香港美食作家蔡澜去了武汉后，
将武汉称为“早餐之都” 。
武汉过早种类特别丰富，
家家户户的门口都能买到
十几种不重样的过早 。
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图 | 源于《早餐中国》
糊汤粉，欢喜坨，豆皮，
鸡冠饺，米粑，糯米包油条……
那种在十几种过早中挑一种的日子，
只有武汉表现得淋漓尽致 。
【武汉 中国最大的“县城”，有1200万人挤在路上】武汉，是?个?都不会吃重，
但是会吃重的城市 。
重的不只是过早，
还有武汉的历史 。
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稍微了解武汉的都知道，
武汉是由武昌、
汉口和汉阳组成的，
而在过去很长的历史长河里，
这哥三都是各自独立 。
——武昌，
最早建城是在西汉时期 。
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三国的吴王孙权，
取“以武而昌”之意，定名武昌 。
当时武昌在今天鄂州境内 。
后来元朝统一中国后，
武昌的管辖范围增大，
今武汉市江南部分正式有了武昌这个地名 。
——汉阳，
在古文中的意思是“汉水之北” 。
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东汉光武帝时，
在今天的汉阳，
设立沌阳县 。
到隋炀帝时，
改名为汉阳县，
此后一直被沿用下来 。
江北的汉阳，
江南的武昌，两城隔江相望，
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