武汉 中国最大的“县城”，有1200万人挤在路上
作者 | 荣探长
来源 | 国馆（ID：guoguan5000）
最近，武汉又红了 。
刚刚过去的十一黄金周，
120岁的中华路——江汉关轮渡，
成为最有人气的网红打卡点之一 。
当秋天的风拂过长江江面，
两岸的黄鹤楼、长江大桥、龟山电视塔……
以及120多年的历史轮渡航线、
大江日落的美景、长江大桥的灯光秀……
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动图 | 源于微博@Frozen
这些，只需要1.5元 。
1.5元买不了吃亏买不了上当，
可能还不够买一瓶水，
却能体验武汉的第一条轮渡 。
没错，九省通衢的大江大湖大武汉，
就是这么实惠，这么接地气 。
曾有一本美国杂志说武汉是
“中国最平民化的都市”，
上世纪80年代，
也常常流传说武汉是“中国最大的县城” 。
不管是“最平民化”，还是“最大县城”，
这些词语对于武汉来说，都不够具体化 。
如果要国馆君用一个词来概括武汉，
那毫无疑问只能是这四个字：早餐之王 。
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生活在武汉，
每天都是从一句——
“Niá过早了冇？”开始的 。
说到武汉的过早，
那一定绕不开热干面 。
在很多人眼中，
热干面是武汉过早最响亮的名片 。
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●武汉热干面的第一个特点：快 。
做一碗热干面基本上用不了几分钟 。
经滚水烫煮的碱面，
在老板修炼多年的腕力之下，
被长筷翻滚着，三下五下就可出锅 。
加入芝麻酱的热干面，
连空气里都弥漫着热干味 。
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图 | 源于《早餐中国》
不仅做得快，吃得也快 。
热气腾腾的热干面摆在食客面前，
吸溜一口，干脆利索，
热气还未消去，热干面早就没了 。
此时热干面，只剩下“热”，
别的什么都没有 。
●武汉热干面的第二个特点：
醋多一点 。
热干面的原料是碱面 。
店家会在前一天晚上把
碱面煮成白芯状态，晾干备好 。
为了热干面口感更好，
煮的时候会加入少量食用碱 。
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所以吃热干面要多放醋，
酸碱中和，否则很容易坨，
坨了就不好吃了 。
别问我是怎么知道的，
问就是曾经有个早餐店老板的梦 。
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