水煮肉片是一道四川菜里很有名的菜品 ， 下面是它的做法：
所需食材：
1.肉片200克
2.鲜豆芽适量
3.大葱 适量
4.大蒜 适量
5.姜片适量
6.花椒粒适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.盐适量
10.胡椒粉适量
11.辣椒油适量
步骤：
Step 1：制作水 。
首先要准备好锅 ， 将锅内加水 ， 开火将水煮沸即可 ， 这个水的用途是将做好的菜品放入其中焯水 。
Step 2：准备肉片 。
资料买好的肉片 ， 用水淋洗干净 ， 加盐、胡椒粉、料酒腌制 。具体用量根据个人口味加入 ， 注意不要太多 ， 不然会导致口感不佳 。
Step 3：葱姜蒜花椒炒香 。
将葱姜蒜花椒放入油锅中炒香 ， 根据个人口味加入适量辣椒油 ， 使味道更加的鲜美 。
Step 4：下肉片和豆芽 。
将肉片和豆芽加入油锅 ， 翻炒一分钟 ， 调入适量的盐、酱油、糖等调味料 ， 收汁即可起锅 。
Step 5：焯水过程 。
将做好的菜品放入煮沸的水中焯一下 ， 这个过程主要是为了使肉片入味 ， 使其变得更加嫩滑 。
Step 6：出锅装盘 。
【水煮肉片怎么做法】将焯过水的菜品捞出来 ， 沥干水分 ， 放在盘子里 ， 最后撒上葱花即可 。
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