苏州小吃是中国四大小吃之一，是品种最多的小吃，主要有卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，苏式月饼、虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等 。
有人用一首民谣概括苏州小吃：姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯 。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒 。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨 。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏 。香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头 。六宜楼去买紧酵，油里一汆当心咬 。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包 。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱 。芝麻糊、糖芋艿，油汆散子白糖饺 。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭 。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑 。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕 。臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包 。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕 。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团 。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕 。笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑 。赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好 。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香 。枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响 。
八大菜系的形成：
习俗原因
当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜 。
气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味 。
烹饪方法
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色 。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等 。
标签：苏菜京菜哪个属于中国八大菜系之一
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