1.清蒸河蚌
食材：河蚌、葱、姜、料酒、盐、醋、香油 。
做法：
1. 把新鲜的河蚌放在水中泡洗一下，用刷子将河蚌外面的杂物清洗掉 。
2. 将葱和姜切成丝，放在河蚌的壳内，洒上一些料酒 。
3. 将河蚌摆在蒸锅里，用大火蒸10分钟左右 。
4. 取出后，撒上少许盐，淋上醋和香油即可 。
2.河蚌炒鸡蛋
食材：河蚌、鸡蛋、油、盐、生抽、葱花、姜末 。
做法：
1. 将河蚌用刷子清洗干净，切成小块备用 。
2. 鸡蛋打散，加一些盐和生抽，搅拌均匀备用 。
3. 锅中倒入适量油，放入葱花和姜末爆香 。
4. 将河蚌块放入锅中翻炒几分钟，加入鸡蛋液炒匀，翻炒至鸡蛋熟透即可 。
3.河蚌炖豆腐
食材：河蚌、豆腐、枸杞、盐、鸡精、生姜、大葱、食用油等 。
做法：
1. 鲜河蚌洗净，沥干水，加盐腌制10分钟；
2. 豆腐切菱形块，姜切片，大葱切蓝；
3. 热锅加油，爆香姜片大葱蓝，然后将豆腐块加入，煸炒2分钟，加入水，加盐和鸡精；
4. 煮至豆腐入味，再加入河蚌和枸杞，大火烧沸，最后改小火炖15分钟，炖至豆腐入味即可 。
4.西红柿河蚌汤
食材：西红柿、河蚌、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等 。
做法：
1. 西红柿切块，姜片切丝，葱段切小段，河蚌清洗干净 。
2. 锅内放油，放姜片和葱段爆香 。
3. 放入西红柿块，煸炒几分钟后加入河蚌和水，放入料酒烧开 。
4. 将汤煮沸后加入盐和糖，小火炖煮15分钟 。
【河蚌的做法大全家常】5. 最后放一点鸡精调味即可 。
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