材料：
翡翠青豆，猪肉末，姜末，蒜末，盐巴，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，油，水淀粉，葱花
做法：
1. 将翡翠青豆洗净备用 。
2. 热锅加油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色 。
3. 加入适量的盐巴和料酒炒匀 。
4. 加入翡翠青豆翻炒约一分钟 。
5. 加入生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀 。
6. 加入适量的水，并翻炒至水收干，最后加入水淀粉勾芡 。
7. 盛盘后撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 翡翠青豆煮熟后会变成绿色，因此注意掌握翻炒时间 。
2. 炒肉沫时可适量加入生粉或淀粉提高爆炒效果 。
【翡翠青豆炒肉沫的做法】3. 热锅先加油，可防止食材粘在锅底，也有助于提高香味和口感 。
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