1、优质黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，用手摸上去感觉干燥、无颗粒感，闻起来无异味 。假黑木耳看上去较厚，分量也较重，用手摸着有潮湿或颗粒感 。
【如何鉴别假黑木耳怎样分辨假黑木耳呢】2、把选好的黑木耳放在一个透明的玻璃凉水杯里泡10-20分钟 。如果黑木耳掉颜色或者洗黑木耳的水是黑色的,就最好不要购买了 。
3、应该购买正规超市出售的黑黑木耳 。如果选择带包装的黑木耳，就要注意看食品标签，购买正规厂家生产的黑木耳 。
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