5元1斤的头骨，和土豆是绝配，不炒也不煮，老公直夸好吃
猪肉 ， 这几天降价了不少 。 今天去超市 ， 发现1斤的猪头骨只需要5块 ， 比青菜还便宜 ， 这应该是猪全身最廉价的部位了 。 看到这价格 ， 毫不犹豫买了一盒 ， 刚好1斤 。 猪头骨有异味 ， 很多人担心处理不干净 ， 直接放弃 。 如果懂做法 ， 那就一举两得啦！今天 ， 我和大家分享这个做法 ， 不用炒也不用煮 ， 配上香料 ， 再加上土豆 ， 出锅后 ， 老公直夸说味道不错 。
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猪头骨的营养价值和猪骨是差不多 ， 补钙易吸收 ， 增强抵抗力 。 猪头骨也有不少肉 ， 价格又便宜 ， 我们主要处理干净 ， 去除异味 ， 还是值得尝一尝 。 在做这道菜时 ， 需要学会3点即可 ， 整道菜的制作成本不到10块 ， 好吃又便宜 ， 我们一起来学做这道菜吧！
味妈妈的做法：猪头骨土豆煲---Recipe食谱
用料：猪头骨、土豆、桂皮、香叶、八角、陈皮、姜、白酒、酱油、蚝油、盐、糖
-step1-
首先 ， 我们备好香料 ， 这些香料在网上买得到 ， 价格实惠 。 买回来的猪头骨 ， 第一步先焯水 ， 这是除异味的重要一步 ， 倒入冷水 ， 再放入洗干净的猪头骨 ， 直至煮开 ， 焯好水后再用冷水冲洗干净备用 。
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-step2-
这次 ， 我们选用砂锅煲 。 倒入适量的水 ， 加入酱油 ， 蚝油 ， 放少许糖 ， 最后放入备好的香料 ， 有土豆、桂皮、香叶、八角、陈皮、姜 。 有了这些香料 ， 可以二度除腥 ， 让猪骨头的异味降到最底 。
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-step3-
然后盖上锅盖 ， 中小火煮40分钟 。 打开后 ， 香料的作用 ， 有一般卤肉的香味 。 接下来 ， 我们倒入白酒 ， 再次除异味 ， 有了这三步 ， 异味几乎都消失 。
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-step4-
然后 ， 倒入去皮切好的土豆块 ， 放适量的盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火煲10分钟左右 ， 这道菜就大功告成啦！2块的豆再加上5块的猪头骨 ， 没什么菜比这更实惠 。 如果家里的那位喝酒 ， 也是不错的下酒菜哦！
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总结：
要想做到没异味 ， 我们需要这4步 。
先冷水煮开焯水 ， 是除异味的第一步 。
加入香料 ， 香叶 ， 桂皮、八角、姜片是主角 。 （这些香料 ， 在杂货店或网上可以买得到）
白酒除腥增香 ， 这是最后一步 。
煲猪头骨需要选用砂锅 ， 这样营养不流失 ， 味道更棒 。
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