1、焯烫：切好的藕片或土豆，很快就变成褐色 。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化 。酶在高温下会失活，将切好的食物在开水中焯烫一下即可 。
【土豆和莲藕如何才能不变色土豆和莲藕怎样才能不变色】2、泡水：土豆、莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，土豆、莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑 。
经验总结扩展阅读
- 玻璃种翡翠和玻璃怎么区分
- 翡翠a货和b货怎么区别
- 翡翠原石和玉石怎么区别
- 斗鱼能和水虎鱼一起养吗斗鱼和水虎鱼混养行吗
- 翡翠鹿和葫芦寓意是什么
- 翡翠上有童子和观音是什么寓意
- 孩子有畏难情绪的原因和解决方式
- 洗衣机内衣外衣一起洗好吗洗衣机内衣和外衣一起洗行不行呢
- 怎么增强孩子的自信心
- 紫罗兰翡翠怎么分