粉蒸肥肠的做法川菜 四川粉蒸肥肠的正宗做法
1、食材:肥肠400克 , 土豆250克 , 粉蒸肉调料一包 , 色拉油80克 , 老抽10克 , 清水100克 。
2、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍 。加入适量面粉和白醋 , 反复搓洗 , 冲洗干净 , 再将肥肠翻面 , 用同样的方法洗净 。
3、取一小锅 , 装入清水 , 肥肠冷水下锅 , 放入洗净切好的生姜和大葱 , 加入适量料酒煮30分钟 , 捞出 。
4、将肥肠放凉 , 切成短节 。
5、土豆起皮洗净 , 切成小块 。
【粉蒸肥肠的做法川菜 四川粉蒸肥肠的正宗做法】6、将切好的肥肠放入碗里 。将粉蒸料包里的调料放入 。
7、再加入80克色拉油 , 10克老抽 和100克清水 。
8、翻拌均匀 。
9、再将调料包里的米粉倒入碗里 , 翻版均匀 。
10、再将切好的土豆放在肥肠面上 。
11、盖上一层保鲜膜 , 将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中 , 选择纯蒸功能 , 105度蒸45分钟左右 。喜欢软一点的可以多蒸20分钟 。
12、将大葱 , 小米辣洗净切好 , 肥肠蒸好出锅 , 用一个大碗盖上 , 再将蒸碗翻一面 , 浓浓的香气扑鼻而来! 撒上葱花和小米辣 , 就可以开动了 , 赶紧趁热吃起来 。
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