酸菜怎么煮 _酸菜

酸菜一般用来炖肉，下面是一份炖酸菜肉的食谱：
所需食材：
1.猪肉（约500克）
2.酸菜（约500克）
【酸菜怎么煮】3.姜末（适量）
4.蒜末（适量）
5.油（适量）
6.盐（适量）
7.鸡精（适量）
8.料酒（适量）
9.水（适量）
步骤：
1.把猪肉切成小块，用开水焯一下。
2.热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
3.加入猪肉煸炒至微黄。
4.加入酸菜翻炒几分钟。
5.倒入适量的料酒和水，烧开后撇去浮沫，然后转小火炖至猪肉熟软，酸菜也变软了。
6.加盐和鸡精调味，根据口味可适量加入一些糖。
7.最后再用大火收汁即可，出锅前可撒上些许葱花。
提示：
1.炖的时间不宜过长，否则会影响酸菜的口感。
2.酸菜中的钠含量较高，煮的时候适量控制盐的用量。
3.可以在煮的过程中加入一些其他的蔬菜，如黄瓜、土豆、豌豆等，增加口感和营养。