材料:
【酸汤点豆腐的制作方法】豆腐、酸菜、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、醋、生抽、老抽 。
做法:
1.将豆腐切成小块,加入开水中焯水至熟透,取出备用 。
2.鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉调匀,倒入锅中煎成薄饼状备用 。
3.锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,再加入酸菜煸炒至出香味 。
4.倒入适量清水,加入生抽、老抽、鸡精、盐调味,煮沸 。
5.将调好味的酸汤倒入焯好水的豆腐上,再放入薄饼状的蛋皮,再淋上水淀粉勾芡,撒上香菜和白胡椒粉,淋上少量醋即可 。
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