【长粽子怎么包】长粽子（也叫“龙舟粽”、“蛇粽”等）的包法与普通粽子有些不同，具体步骤如下：
所需材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、鲍鱼、干贝、香菇、红枣、莲蓉、碱水、粽叶、麻绳、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、八角等 。
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡上4-6小时 。
2. 猪肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、八角等腌制1小时 。
3. 干贝和鲍鱼提前泡发 。
4. 香菇泡发后切成小块 。
5. 将咸蛋黄切成小块备用 。
6. 然后把腌好的猪肉过一遍锅，煮熟后切成小块备用 。
7. 准备好粽叶，将其洗净泡软 。
8. 将莲蓉和红枣分别包入小袋子中备用 。
9. 取一片粽叶，将粽叶两端对折，将较窄的一端向内翻卷，将粽子变成一个类似鼓的形状 。
10. 在其中一面的中间放入适量的泡好的糯米，然后用手将其压平 。
11. 在糯米上放上准备好的猪肉、干贝、鲍鱼、香菇和咸蛋黄 。
12. 在上面放上红枣或莲蓉 。然后再盖上一层糯米 。
13. 将粽叶向内翻卷，再将其两侧由下往上卷起来，封住底部 。
14. 最后用麻绳把粽子系紧 。
15. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、五香粉煮1个半小时即可 。
注意：
1. 糯米的比例为糯米：肉类：配料=4:2:1 。
2. 在煮粽子的过程中，要不断加水，防止煮干，同时要翻动粽子，以保证每个粽子的熟度均匀 。
3. 包粽子的过程中，粽叶和绳子都要注意清洗和消毒，以确保食品卫生 。
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