咸骨腌制的方法：
材料：猪大骨或猪蹄骨、盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜头 。
做法：
1.先将猪大骨或猪蹄骨用水冲洗干净，放入锅中焯水煮沸，捞出过冷水，沥干水份备用 。
2.将腌制用的盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜头按照1：1：1：1：2的比例混合起来，调制成腌料，将煮熟的骨头放入腌料中腌制 。
3.将腌制好的咸骨放在阴凉干燥处晾干，然后用保鲜膜包好放入冰箱里冷藏，等待使用 。
注意事项：
1.在腌制的过程中，一定要将咸骨均匀地涂抹上腌料，以确保咸骨的味道更为入味 。
2.腌制的时间要根据自己的口味来调整，一般在2-3天左右就可以 。
【咸骨粥的咸骨怎么腌制】3.在煮咸骨粥的时候，加入适量的咸骨即可，不需要再加盐调味 。
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