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家庭如何保存新鲜蔬菜 蔬菜要怎么保存才新鲜

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1、叶菜 。叶菜类蔬菜保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合存放在0～4°C，也就是冰箱保鲜层的温度 。放冰箱之前做这些处理，可以延长食材的寿命
2、卷心菜 。卷心菜心的水分含量很高，容易腐烂 。如果一顿吃不完，可以先将其切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在阴凉处 。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分 。也可以采取冷藏或冷冻的办法 。
3、直长菜，直立放 。菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜，以直立的方式进行冷藏，能较长地维持新鲜度 。
4、根茎类蔬菜 。红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药等根茎类蔬菜一般不需要放冰箱，只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可，也可以给它们包裹上一层报纸，存放在阳台避光处 。
5、土豆 。可存放在阴凉、黑暗、湿度相对较高的地方，保持空气流通 。宜和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯，这种植物激素能够抑制土豆发芽 。
6、胡萝卜 。买回家后，最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分 。
7、西红柿 。促成西红柿成熟的温度是15～25°C，常温保存时，可以蒂头朝下用报纸一颗颗包好放在阴凉处 。采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久 。
【家庭如何保存新鲜蔬菜 蔬菜要怎么保存才新鲜】8、菌菇类 。新鲜的菌菇类保鲜期较短，可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，将整个未洗过的菌菇放入纸袋中，封闭好放入冰箱冷藏 。

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