1. 外观:选择猪肝表面无裂痕、无疤痕、颜色均匀、有光泽的猪肝 。
2. 触感:选择肝质鲜活、紧实、有弹性、手感滑腻的猪肝 。
3. 嗅觉:选择猪肝无异味、有淡淡肝香味的猪肝 。
4. 观察切面:选择猪肝断面鲜亮、肝纹清晰、无血丝、无坏点的猪肝 。
【怎么挑选熟的猪肝】5. 选择新鲜的猪肝 , 最好买当天宰杀或者前一天的 , 不能买过期或者存放时间过长的猪肝 。
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