1、准备用料 。草鱼、菜籽油、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、红辣椒 。
【四川凉拌草鱼的做法窍门 四川凉拌草鱼的做法步骤】2、鱼清理干净 。
3、烧半锅开水 ， 加料酒 ， 姜片 ， 鱼直接放在三脚架上蒸8分钟 。
4、葱姜蒜红椒切末 ， 加入少许盐 ， 鸡精 ， 倒入2大勺开水制成姜蒜水 。
5、将姜蒜水 ， 生抽淋在鱼上 ， 菜籽油烧热浇上 ， 撒红辣椒和葱花即可 。
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