1、用冰箱冷藏 。正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉 ， 然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中 ， 盖紧盖子保存好 ， 把它放在冰箱的冷藏室保存 ， 吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅 ， 这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜 ， 不会腐烂变质 。
2、保鲜袋存放法 。这种方法是需要用带密封条的保鲜袋 ， 把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉 ， 里面如果有带泥土的皮也都通通去掉 ， 然后把大蒜放在一个保鲜袋里面 ， 然后排出里面的气体 ， 再把口扎紧 ， 这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了 ， 由于大蒜不停地进行氧化反应 ， 所以很容易变质 ， 把它放在保鲜袋里面之后 ， 呼出的二氧化碳无法排出 ， 氧气也会越来越少 ， 等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应 ， 也就不容易变质了 。
【如何保存新鲜大蒜头 鲜大蒜保存方法】3、晾晒保存 。这就要求买回来的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮 ， 然后找一个阴凉通风的地方让他去晾晒一下 ， 把表面的水分晒干 ， 或者是把大蒜分成蒜瓣 ， 然后再晾晒干燥 ， 再把它放在保鲜袋里面去储存 ， 这样也能够保存半年左右不会变质 ， 随时吃的时候大蒜还是饱满多汁的 。
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