茶叶蛋的做法如下:
材料:
6个鸡蛋
适量的茶叶(最好用铁观音)
2勺生抽
1勺老抽
1小块冰糖
【茶叶蛋的做法简单】几片桂皮
2-3片香叶
适量的水
做法:
1. 将鸡蛋洗净 , 入水中煮10分钟 , 将煮熟的鸡蛋取出 , 让其冷却 。
2. 用勺子轻轻敲击鸡蛋表面 , 使鸡蛋表面裂纹 , 但不要破皮 。
3. 将茶叶、生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、适量的水放入锅中煮开 , 关火后放凉 。
4. 将煮熟的鸡蛋放入凉透的茶汁中 , 将鸡蛋全部浸泡在茶汁中 , 盖好锅盖 , 放入冰箱腌制2-3天即可 。
温馨提示:
1. 煮鸡蛋时 , 一定要让水先煮开后再放入鸡蛋煮 , 这样煮出来的鸡蛋更容易剥皮 。
2. 为了让鸡蛋更易入味 , 请将煮熟的鸡蛋表面轻轻敲击 。
3. 冰糖的作用是调味并增加颜色 , 如果你觉得茶叶蛋太甜 , 可以适量减少或不放冰糖 。
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