醋溜西葫芦是一道家常菜 ， 下面是一个简单易做的食谱：
所需材料：
1. 西葫芦（300克）
2. 红椒（半个）
3. 姜（2片）
【醋溜西葫芦怎么做好吃】4. 大葱（半根）
5. 蒜（3瓣）
6. 生抽（1勺）
7. 醋（2勺）
8. 糖（1勺）
9. 盐（适量）
10. 淀粉（适量）
11. 植物油（适量）
制作步骤：
1. 把西葫芦洗净 ， 切成长条状 。把红椒洗净 ， 切成小块状 。姜、大葱、蒜分别切末备用 。
2. 将西葫芦均匀地撒上少许盐和淀粉 ， 用手抓匀 。
3. 将油倒入锅中 ， 烧热后将西葫芦炒至变色 ， 捞出备用 。
4. 将锅中的余油 ， 倒掉留底油1勺左右 。把姜、大葱、蒜末放入锅中爆香 ， 然后加入红椒块翻炒 。
5. 加入少许盐、糖、生抽、醋翻炒均匀 ， 再将西葫芦倒入锅中 。继续翻炒均匀 。
6. 最后用少量淀粉水勾芡 ， 稍微翻炒几下即可装盘 。
温馨提示：西葫芦的水分较大 ， 不需要倒入过多的水 ， 否则会导致菜变得汁水煮油腻 。制作时火力不要过大 ， 以免炒焦或变得过熟 。如果希望菜色更加美观 ， 可以加入少量胡萝卜丝来调节色泽 。
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